Ratatouille passe-partout

Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce

Ingrédients

  • 1 oignon espagnol haché
  • 3 cuillères à table d’ huile d’olive
  • 1 aubergine
  • 3 courgettes coupées en morceaux
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé d’ herbes de Provence séchées
  • 1 cuillère à table de pâte de tomate
  • 1/4 tasse de tomate séchée
  • 1 boîte de tomate en dés
  • sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’aubergine et les courgettes, l’ail haché, les herbes de Provence. Cuire 5 minutes à feu moyen.

2. Ajouter la pâte de tomate, les tomates séchées et la boîte de tomate.

3. Cuire à découvert 1 heure à feu moyen-doux. Saler et poivrer.

4. Servir chaud ou froid, comme accompagnement, comme garniture à pizza, sur des pâtes, un restant de riz, etc.
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Entrées et accompagnements

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