Ratatouille grillée Auteur : Coup de Pouce

Rondelles de concombre au saumon fumé Préparation : 10 min Prêt en : 10 min Portions : 6 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 concombre anglais, pelé -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA Oignon et ciboulette -------------------------------------------------------------------------------- 30 g de saumon fumé en tranches minces, coupé en 12 morceaux -------------------------------------------------------------------------------- 12 brindilles d' aneth frais -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 TRANCHER le concombre en 12 rondelles. Creuser le centre de chacune à l'aide d'un tire-boule pour melon. 2 REMPLIR de fromage à la crème. Garnir de saumon fumé et d'aneth. Substitut Utilisez 12 petites crevettes à salade (en boîte) au lieu du saumon fumé. Variante Omettez le saumon et l'aneth. Remplissez le centre des rondelles de fromage à la crème, comme dans la recette, puis arrosez de 1 c. à soupe de vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan Signature Kraft.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1 aubergine moyenne émincée
  • 1 oignon espagnol émincé
  • 1 ou 2 poivron vert , jaune ou rouge émincé
  • 2 petites courgettes émincées
  • 2 ou 3 tomates moyennes coupées en 2 et épépinées
  • 30 mL de vinaigre balsamique
  • 60 mL d' huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • 2 ou 3 gousses d'ail hachées
  • 15 mL de zestes de citrons blanchis et hachés

Préparation

1. Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et y tremper les légumes.

2. Griller des deux côtés.

3. Retirer de la grille et tremper de nouveau dans la vinaigrette.

4. Servir arrosés du reste de vinaigrette et saupoudrés de zestes de citron.

NOTE : La cuisson de ces légumes peut également se faire sur brochettes. S'il advenait que certaines parties de la tomate ou du poivron soient excessivement colorées, simplement les retirer.

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