Quinoa au tofu et aux petits légumes Quinoa au tofu et aux petits légumes

  Photographe : Transcontinental Transmédia Source : Coup de pouce, mai 2010

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, saler et ajouter le quinoa. Réduire à feu moyen, couvrir et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et légèrement translucide.
 
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, les carottes et l'ail. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le gingembre et le tofu et cuire à découvert pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa et bien mélanger. Si désiré, accompagner de sauce soja et garnir de brins de ciboulette.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 200 mg
  • Protéines 11 g
  • Calories 300
  • Total gras 11 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 40 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Quinoa au tofu et aux petits légumes

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