Purée de pommes de terre au céleri-rave

purée Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

Mayonnaise Moutarde

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine express 2005

Ingrédients

  • 5 pommes de terre pelées et coupées en morceaux
  • 1 céleri-rave pelé et coupé en cubes (environ 12 oz/375 g) ou 3 panais pelés et coupés en cubes
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes chaud
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/3 tasse de crème sure légère
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouil­lante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

2. Réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la purée soit lisse et légère. Ajouter la ciboulette et le persil et mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 270/portion
Protéines: 6 g/portion
Matières grasses: 9 g/portion
Glucides: 44 g/portion
Fibres: 5 g/portion
 

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