Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1 céleri-rave pelé et coupé en dés
  • 1 patate douce pelée et coupée en dés
  • sel et poivre moulu
  • 30 mL de beurre
  • 30 mL de persil frais haché

Préparation

1. Mettre de l'eau froide dans une casserole, ajouter du sel et placer les légumes. Porter l'eau à ébullition et cuire les légumes (cuisson à l'anglaise), puis les égoutter et les mettre en purée.

2. Ajouter le sel, le poivre, le beurre et bien mélanger.

3. Ajouter le persil et mélanger. Servir.
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Entrées et accompagnements

Purée de céleri-rave et patate douce

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