Purée de céleri-rave à l'ail

Purée de céleri-rave à l'ail Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2009

Ingrédients

  • 1 céleri-rave pelé et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 2 lb/1 kg)
  • 2 pommes de terre coupées en quatre (1 lb/500 g en tout)
  • 8 gousses d'ail pelées
  • 1/4 tasse de crème à 10 %
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne (facultatif)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • brin de ciboulette fraîche (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave, les pommes de terre et l'ail à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Entre-temps, mettre la crème et le beurre dans une tasse à mesurer et chauffer au micro-ondes, à puissance maximale, pendant 1 minute.

2. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole. À l'aide d'un presse-purée, réduire les légumes en purée grossière. Ajouter le mélange de  crème chaud, la moutarde, si désiré, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la purée soit presque lisse. (Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes.) Au moment de servir, garnir de ciboulette, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 146/portion;
Protéines: 3 g/portion;
Matières grasses: 7 g (4 g sat.)/portion;
Cholestérol: 18 mg/portion;
Glucides: 20 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 709 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

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