Potage de tomates et de poivrons rôtis Potage de tomates et de poivrons rôtis

Potage de tomates et de poivrons rôtis Photographe : Stacey Brandford Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, octobre 2016

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Huile au basilic:
  • 1 1/2 tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées (environ)
  • 5 cuillères à table d' huile d'olive
Potage:
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 8 tomates italiennes épépinées et hachées
  • 1 tasse de poivrons rouges rotis , coupés en tranches
  • 5 1/2 oz de pâte de tomates
  • 2 tasses d' eau (environ)
  • sel et poivre

Préparation

Préparation de l’huile

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire le basilic et l’huile en purée. Réserver.

Préparation du potage

2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les tomates, les poivrons rôtis et la pâte de tomates. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire. Verser l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de tomates en purée lisse, en plusieurs fois (ajouter jusqu’à 1/2 t/125 ml d’eau pour obtenir la consistance désirée). Servir le potage arrosé d’un filet de l’huile au basilic réservée et garni de feuilles de basilic, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 250 mg
  • Sucres 12 g
  • Protéines 2 g
  • Calories 175
  • Total gras 14 g
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Potage de tomates et de poivrons rôtis

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