Potage aux poivrons rouges grillés

Potage aux poivrons rouges grillés

Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, septembre 2011

Prêt en un rien de temps, un petit souper de semaine bien de saison qui fera plaisir à toute la famille! Aussi délicieuse servie froide!

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d’ huile d’olive
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 1 gros oignon , haché
  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sel
  • 1 pot de poivron rouge grillés, égouttés et hachés
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 1 cuillère à table d’ origan frais , haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • brin de thym frais (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le bouillon, les poivrons rouges, la pomme de terre, l’origan et le thym. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. Réduire la préparation en purée. Verser le potage dans la casserole et réchauffer.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion d’un brin d’origan, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 190/portion;
Protéines: 7 g/portion;
Matières grasses: 6 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: 7 mg/portion;
Glucides: 26 g/portion;
Fibres: 1 g;
Sodium: 635 mg/portion.
Partage X
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