Potage aux poivrons rôtis

potage cremeux poivrons Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 2 tasses de poivrons rouges rôtis, égouttés
  • 1 1/4 tasse d' hummus
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf réduit en sel
  • 3/4 tasses de riz blanc , cuit
  • 1 1/2 tasse de poulet cuit déchiqueté en morceaux
  • 3 cuillères à table de basilic frais , haché
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Couper 1/2 t (125 ml) des poivrons rôtis en fines lanières. Réserver. Au robot culinaire, réduire en purée lisse le reste des poivrons, l'hummus et le bouillon. Verser la préparation dans une casserole et ajouter la moitié du riz et le poulet. Saler, poivrer et porter à ébullition. À l'aide d'une louche, répartir la soupe dans les bols. Garnir chaque portion du reste du riz, du basilic et des lanières de poivrons réservées.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 350; prot. 29 g; m.g. 12 g (4 g sat.); chol. 50 mg; gluc. 33 g; fibres 6 g; sodium 805 mg.
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