Potage aux carottes et aux oignons

soupe carottes oignons Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2013

Ingrédients

3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
4 t (1 L) d'oignons coupés en tranches
1 pincée de sel
4 t (1 L) de carottes coupées en tranches
4 t (1 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
croûtons épicés (voir recette)

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les parsemer du sel. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes (ne pas faire dorer). Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de carottes en purée lisse, en plusieurs fois. Verser le potage dans la casserole et réchauffer. Garnir chaque portion de croûtons épicés.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 155; prot. 5 g; m.g. 9 g (1 g sat.); chol. 5 mg; gluc. 16 g; fibres 2 g; sodium 250 mg.
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