Potage anisé

Auteur : Coup de Pouce

SAUMON « EXTRÊMEMENT SANTÉ » Enrober la bestiole de poudre de cari. Le déposer dans une peôle très chaude enduite d’huile d’olive et de tournesol. Bien saisir. Servir tout simplement avec une orange pelée à vif, de l’oignon rouge, des olives noires dénoyautées (Pastene) et des haricots rouges (Clic).

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2012

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 pomme de terre pelée, coupée en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à table de thym frais
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait chaud
  • sel et poivre
  • dés de pomme
  • morceau de bacon

Préparation

1. Hacher finement le fenouil et l’oignon. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen et cuire le fenouil et l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter la pomme de terre, la gousse d’ail et le  thym. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
 
2. Passer au mélangeur avec le lait chaud. Saler et poivrer.

3. Répartir dans 4 bols et garnir de dés de pomme et de petits morceaux de bacon.
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