Recette de portobellos farcis au fromage et aux noisettes Portobellos farcis au fromage et aux noisettes

  Photographe : Maya Visnyei

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de fromage asiago ou parmesan rapé
  • 1/2 tasse de coeurs d'artichauts dans l'eau, égouttés, épongés et finement hachés
  • 1/4 tasse de fromage à la crème ramolli
  • 1/4 tasse d' olives vertes finement hachées
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1/4 tasse de noisettes grillées, hachées
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 6 champignons portobellos , les pieds enlevés
  • 2 cuillères à table de persil italien grossièrement haché
  • poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le fromage asiago, les cœurs d’artichauts, le fromage à la crème, les olives, l’œuf et l’ail. Poivrer. À l’aide d’une cuillère, farcir les chapeaux de champignons de ce mélange, environ 3 c. à tab (45 ml) par champignon. Lisser le dessus et parsemer des noisettes. (Les champignons se conserveront jusqu’à 3 heures au réfrigérateur.) 

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre une planche de fumage préalablement trempée dans l’eau directement sur la grille. Chauffer 5 minutes, puis la retirer de la grille. Déposer les champignons farcis sur la planche et la remettre sur la grille. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Couper les champignons en quartiers. Parsemer du persil.

Un bon truc
Pour tirer tout l’arôme de la planche de fumage, on la fait chauffer 5 minutes sur le barbecue avant d’y déposer les aliments. Et, comme les brochettes en bois, on la fait tremper 30 minutes au préalable pour éviter qu’elle brûle.

Valeurs nutritives par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 175 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 70
  • Total gras 5 g
  • Cholestérol 25 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 4 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Portobellos farcis au fromage et aux noisettes

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