Pommes de terre en escalopes

Auteur : Coup de Pouce

Recette de Mme Fernande Cohen, mère de Nadia Stauffer.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 80 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 2 1/2 tasses de lait
  • 6 pommes de terre pelées et coupées en tranches fines (environ 2 lb/1 kg en tout)
  • 1/3 tasse d' oignon hachés finement
  • 1/3 tasse de gruyère râpé

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait petit à petit et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et ait épaissi. Réserver.

2. Dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, beurré, étendre le tiers des pommes de terre. Verser le tiers de la sauce réservée et parsemer du tiers des oignons. Répéter ces opérations deux fois. Parsemer du fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes. Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus, légèrement doré. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Servir ce plat avec le Filet de boeuf en croûte.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:

calories: 205

protéines: 6 g

m.g.: 6 g (4 g sat.)

cholestérol: 20 mg

glucides: 32 g

fibres: 2 g

sodium: 485 mg

Partage X
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