Auteur : Coup de Pouce

Épis de maïs grillés fantastiques Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 épi (211 g) Calories 240 Matières grasses 14 g Matières grasses saturées 8 g Cholestérol 40 mg Sodium 180 mg Glucides 30 g Fibres alimentaires 5 g Protéines 5 g Vitamine A 14 %VQ Vitamine C 12 %VQ Calcium 4 %VQ Fer 6 %VQ Préparation : 5 min Prêt en : 25 min Portions : 4 -------------------------------------------------------------------------------- 4 épis de maïs -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de beurre ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à thé de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de persil frais haché -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif. Éplucher les épis de maïs; retirer la barbe. Rincer sous l'eau froide; secouer l'excédent d'eau. Envelopper chaque épi avec du papier d'aluminium. GRILLER de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en tournant de temps à autre. Retirer du barbecue; enlever le papier d'aluminium. ENTRE-TEMPS, mélanger le beurre, le parmesan et le persil. Étaler le mélange de beurre sur le maïs. Beurre au barbecue Remplacez le fromage et le persil par 2 c. à soupe de sauce BarBQ Originale Kraft. Beurre à la tomate et aux fines herbes Remplacez le fromage et le persil par 2 c. à soupe de vinaigrette à la tomate confite et origan Signature Kraft. Idée amusante Empilez le maïs cuit et enveloppé de papier d'aluminium dans une assiette; le maïs restera chaud plus longtemps. Laissez vos invités choisir eux-mêmes leur épi de maïs et y tartiner le mélange de beurre après avoir enlevé le papier d'aluminium.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre pelées
  • 25 g de beurre fondu
  • muscade en quantité suffisante
  • sel et poivre au goût
  • 2 jaunes d'oeufs
appareil à l'anglaise en quantité suffisante:
  • farine en quantité suffisante
  • chapelure en quantité suffisante
  • huile pour la cuisson en quantité suffisante
APPAREIL A L'ANGLAISE:
  • 30 mL d' huile
  • pincée de sel et de poivre
  • 2 blancs d'oeufs

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'anglaise (eau bouillante salée). Egoutter et assécher.

2. Passer au presse-purée et ajouter le beurre.

3. Incorporer les assaisonnements et les jaunes d'œufs battus. Bien mélanger et former en rouleaux sur une surface farinée.

4. Découper en petits rouleaux de 5 cm (2 po), passer dans la farine l'appareil à l'anglaise et terminer avec la chapelure.
5. Cuire à grande friture 2 à 3 minutes.

NOTE : Lorsqu'un croûton de pain rissole dans l'huile, la température idéale de cuisson est atteinte.

APPAREIL A L'ANGLAISE
Mélanger le tout.
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Entrées et accompagnements

Pommes de terre croquette

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