img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zpomme100045.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 45 mL d' huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 225 g de porc haché , maigre
  • sel et poivre au goût
  • 8 tranches de cheddar
  • 5 mL de paprika
  • sauce
  • 1 avocat en dés
  • 1 échalote sèche, hachée
  • 1 tomate en dés
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 30 mL de coriandre fraîche , hachée
  • 15 mL vinaigre balsamique
  • 15 mL jus de lime
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Piquer les pommes de terre et les cuire dans leur pelure, à four moyen, à 160 à 180 °C (325 à 350 °F), pendant environ 45 minutes.

2. Couper les pommes de terre en deux, en retirer la pulpe en laissant 0,5 cm (1/4 po) adhérer à la pelure et réserver dans un saladier. Mettre de côté les pommes de terre évidées.

3. Chauffer l'huile végétale dans une casserole, y faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes, puis ajouter le porc haché. Saler, poivrer et cuire 3 minutes.

4. Ajouter la pulpe à cette farce et en garnir les pommes de terre évidées. Disposer une tranche de fromage sur chacune des pommes de terre et les saupoudrer de paprika.

5. Gratiner sous le gril du four pendant environ 2 minutes.

6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler et poivrer. Vous pouver servir la sauce froide avec les pommes de terre chaudes.
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Entrées et accompagnements

Pommes de terre au porc et au cheddar

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