Polenta au citron et au basilic Polenta au citron et au basilic

  Photographe : Dreamstime

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2015

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé d' huile d'olive
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 1/3 tasse d' eau 80 ml
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasses de semoule de maïs
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de beurre non salé
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais , hachées

Préparation

1.Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon, l'eau, le poivre et le sel et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et, à l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit la semoule de maïs. Cuire, en brassant souvent, de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la polenta ait suffisamment épaissi pour tenir dans une cuillère. Ajouter le jus et le zeste de citron et le beurre, et mélanger. Ajouter le basilic et mélanger en soulevant délicatement la masse.

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