Recette de pois chiches rôtis au chili et à la lime Pois chiches rôtis au chili et à la lime

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 1 heure & 5 minutes
  • Total 1 heure & 15 minutes
  • Portion(s) 16 portions

Ingrédients

  • 2 conserves de pois chiches rincés et bien égouttés (19 oz/540 ml chacune)
  • 2 cuillères à table d' huile de canola
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé finement
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Étaler les pois chiches en une seule couche sur une plaque de cuisson munie d’un rebord. Faire rôtir au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient secs (remuer une fois). Laisser refroidir.

2. Ajouter l’huile, l’assaisonnement au chili, le cumin, le zeste et le jus de lime et le sel aux pois chiches refroidis, et mélanger pour bien les enrober. Faire rôtir au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants (remuer de temps à autre). Laisser refroidir.

(Les pois chiches rôtis se conserveront jusqu’à 3 jours à la température ambiante. Pour leur redonner du croquant, les mettre au four préchauffé à 350 °F/180 °C pendant 5 minutes.)

Valeurs nutritives Par portion de 3 c. à tab (45 ml)

  • Fibres 3 g
  • Sodium 180 mg
  • Protéines 4 g
  • Calories 80
  • Total gras 3 g
  • Total glucides 11 g
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Pois chiches rôtis au chili et à la lime

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