Auteur : Coup de Pouce

Antipasto Préparation : 20 min Cuisson : 0 min Portions : 8 Macération : 12 heures Auteur : Hélène Il y a 116 commentaires pour cette recette Ajouter un commentaire Ingrédients 284 ml (1 conserve) de coeurs de palmier tranchés 284 ml (1 conserve) de maïs miniatures en morceaux 284 ml (1 conserve) de coeurs d'artichauts 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en lanières 125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en lanières 125 ml (1/2 tasse) de champigons frais Vinaigrette: 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive 5 ml (1 c.à thé) de moutarde de Dijon à l'estragon 5 ml (1 c.à thé) de sel 2 ml (1/2 c.à thé) de sucre 2 ml (1/2 c.à thé) de poivre noir 2 ml (1/2 c.à thé) de basilic 2 ml (1/2 c.à thé) d'origan 1 gousse d'ail, écrasée 30 ml (2 c.à soupe) d'eau EtapesMélanger les légumes ensemble. Au mélangeur, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Verser sur les légumes et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur. Servir sur de la laitue. On peut accompagner l'antipasto de charcuteries.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 3 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 15 mL de beurre
  • 2 gousses d'ail , écrasées
  • 30 mL de coriandre fraîche , hachée finement
  • 398 mL de pois chiches , égouttés
  • 5 mL de chili en flocons (facultatif)
  • de jus de 1 citron ou 2 limettes
  • sel et poivre au goût
  • 125 mL de noix de coco non sucrée, dorée au four
  • 60 mL de raisins secs

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail, la coriandre, les pois chiches, le chili et le jus de citron. Assaisonner, couvrir et faire cuire, à feu doux, 10 minutes. Ajouter la noix de coco et les raisins secs; bien mélanger et servir.
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Pois chiches à la noix de coco

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