Poireaux braisés au parmesan

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2005

Ingrédients

  • 1 botte de poireau (3 ou 4 poireaux)
  • 2/3 tasses d' eau
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Parer et laver les poireaux en gardant les parties blanche et vert pâle. Couper en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur. Mettre les poireaux dans un poêlon allant au four muni d'un couvercle et juste assez grand pour contenir les poireaux. Verser l'eau et parsemer du beurre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, sans plus.

2. Retirer le couvercle et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit à environ 2 cuillerées à table (30 ml).

3. Au moment de servir, arroser les poireaux du liquide de cuisson. Parsemer du parmesan. Cuire sous le gril préchauffé du four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient dorés.

Vous pouvez préparer les poireaux jusqu'à l'étape 2, les laisser refroidir et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 77/portion;  Protéines: 2 g/portion;

Matières grasses: 5 g/portion; Glucides: 6 g/portion;

Fibres: 2 g/portion

Partage X
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