Auteur : Coup de Pouce

12 POIRES ÉPLUCHÉES PASSER À L'EAU CITRONNÉE 1/2 TASSE DE MIEL JUS DE 1 CITRON VANILLE CANNELLE ANIS ÉTOILÉE PINCÉE DE MUSCADE DANS UNE CASSEROLE METTRE LES POIRES, MIEL ÉTOILE CANELLE VANILLE MUSCADE CUIRE 25 MI À FEU DOUX P.S. DÉLICIEUX AVEC CRÈME GLACÉE

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 300 g de pâtes à pizza
  • farine en quantité suffisante
  • 300 g d' oignons émincé
  • 75 mL d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 mL de clou de girofle
  • sel et poivre , au goût
  • 125 mL de concentré de tomates
  • 12 filets d' anchois à l'huile, égouttés
  • 20 olives noires

Préparation

1. Abaisser la pâte à pizza avec un peu de farine si nécessaire.

2. Déposer sur une plaque légèrement huilée.

3. Faire blondir les oignons dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile, ajouter l'ail et le clou, saler et poivrer généreusement.

4. Étaler le concentré de tomate sur la pâte et recouvrir avec les oignons.

5. Déposer les filets d'anchois en quadrillage et parsemer d'olives noires.

6. Arroser légèrement avec le reste d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) et cuire au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à coloration, soit environ 30 à 45 minutes.

NOTE : Ce plat est assez salé et doit être bien relevé en poivre.
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