Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Helena, Helena Loureiro, Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 2 lb de piments oiseaux
  • 6 citrons moyens
  • 5 cuillères à table de sel marin

Préparation

1. Mettre des gants pour équeuter et manipuler les piments sans se brûler.

2. Presser les citrons et retirer tous les pépins du jus.

3. Porter le jus à ébullition et ajouter les piments et le sel. Cuire 5 minutes à feu doux.

4. À l'aide du mélangeur, réduire la préparation en poudre.

5. Verser le piri-piri dans des bocaux et fermer hermétiquement. Il se conservera jusqu'à 1 an au réfrigérateur.

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