Préparation

1. Dérouler une des feuilles de pâte feuilletée et la badigeonner de la moitié du pesto aux tomates séchées. Couper la pâte en 9 bandes d’environ 1 po (2,5 cm) de largeur. Enfi ler chaque bande de pâte sur un pic en bois à la manière d’un accordéon de plus en plus étroit pour former un sapin. Réserver les sapins au réfrigérateur. Répéter les opérations avec l’autre feuille de pâte feuilletée et le reste du pesto.

2. Déposer les sapins sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée (intervertir les plaques à la mi-cuisson). (Les sapins feuilletés se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four à 375 °F/ 190 °C de 5 à 10 minutes.)

Bons trucs

- Le montage des sapins sera plus facile si on utilise une pâte feuilletée bien froide et un pesto sans gros morceaux de tomates séchées. Au besoin, on peut passer le pesto au robot culinaire pour le rendre plus lisse.

- Si on ne trouve pas de pâte feuilletée en feuilles, on peut s’en procurer en bloc que l’on abaisse en 2 carrés de 9 po (23 cm) de côté.