Petits sablés ronds au cheddar

sables ronds cheddar Auteur : Coup de Pouce Crédits : Yvonne Diuvenvoorden

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Réfrigération 120 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 2 tasses de cheddar fort râpé
  • 1/3 tasse de pacanes ou noix de Grenoble hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 3/4 tasse de farine
  • 30 pacanes ou noix de Grenoble , coupées en deux

Préparation

1. Dans un grand bol,mélanger le beurre et le cheddar jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus. Incorporer les pacanes hachées, le sel et le piment de Cayenne, puis les jaunes d'oeufs, un à un. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation forme une pâte qui s'effiloche.

2. Avec les mains farinées, façonner la pâte en deux rouleaux de 9 po (23 cm) de longueur. Badigeonner les rouleaux d'un blanc d'oeuf légèrement battu, puis rouler chacun dans 2 c. à tab (30 ml) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées. Envelopper les rouleaux de pâte dans une pellicule de plastique, en serrant bien. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. (Vous pouvez préparer les rouleaux de pâte à l'avance et les envelopper de papier d'aluminium résistant. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur.Décongeler avant de poursuivre la recette.) Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.

3. Cuire dans les tiers inférieur et supérieur du four préchauffé à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit légèrement doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

PAR BISCUIT:
cal.: 56;
prot.: 2 g;
m.g.: 4 g (2 g sat.);
chol.: 22 mg;
gluc.: 3 g;
fibres: traces;
sodium: 49 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

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