img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3025.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 10 mL de levure sèche
  • 125 mL d' eau tiède
  • 30 mL de sucre
  • 250 mL de fromage cottage
  • 575 mL de farine
  • 1 oeuf
  • 125 mL de beurre fondu
  • 30 mL de graines d'aneth
  • 15 mL d' oignons séché
  • 5 mL de sel
  • 1 mL bicarbonate de sodium
  • lait
  • oeuf battu

Préparation

1. Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 10 minutes.

2. Chauffer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit tiède.

3. Mettre la levure dans un bol et ajouter le tiers de la farine. Bien battre. Ajouter le fromage cottage, l'oeuf, le beurre, les graines d'aneth, l'oignon séché, le sel et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger.

4. Incorporer le reste de la farine et pétrir.

5. Laisser lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume double.

6. Pétrir de nouveau et façonner en petits pains de 60 g (2 oz). Laisser lever de nouveau pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume double. Badigeonner d'un mélange de lait et d'oeuf battu.

7. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.

8. Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser cuire encore quelques minutes.

Rendement: 12 pains 

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Entrées et accompagnements

Petits pains au fromage

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