Auteur : Coup de Pouce

Les oignons en crème et les canneberges font partie de nos traditions du temps des Fêtes. Cette sauce qui combine les deux peut accompagner n'importe quelle volaille rôtie. Si vous la désirez plus sucrée, augmentez le sucre de 2 c. à soupe (30 ml).

  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 4 tasses de petits oignons (20 oz/600 g)
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 2 tasses de canneberges
  • 2 languettes de zestes d'oranges (3 po/8 cm de long ch.)
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse de porto
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 bâton de cannelle (ou 1/4 c. à thé/1 ml moulue)

Préparation

1. Faites blanchir les oignons dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute; égouttez et pelez.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif; faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Transférez-les dans une casserole avec les canneberges, le zeste et le jus d'orange, le porto, le sucre, le sel et la cannelle; amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Rendement: 10 portions ou 3 tasses (750 ml).

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 74 calories
1 g de protéines
1 g de gras total (1 g de gras saturé
14 g de glucides
2 g de fibres
4 mg de cholestérol
14 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Petits oignons aux canneberges

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