Petites pommes de terre rissolées au romarin

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2012

Ingrédients

  • 6 pommes de terre (de type Russet) (environ 2 lb/1 kg)
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à table de romarin frais, haché, ou 2 c. à thé (10 ml) de romarin séché
  • 1 1/2 cuillère à thé de paprika
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égoutter et laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.

2. Peler et couper les pommes de terre refroidies en cubes.

3. Dans un grand poêlon à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter 2 oignons coupés en dés et cuire, en brassant de temps à autre, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

4. Ajouter les pommes de terre, le romarin et le paprika. Saler, poivrer et mélanger. Cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et dorées uniformément.

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