Pesto menthe et amande

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, août 2015

  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1/2 tasse de menthe
  • 1/2 tasse de persil
  • 1/4 tasse d' amande émondées grillées
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à table de parmesan râpé
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger la menthe, le persil, les amandes, l'ail et le parmesan jusqu'à ce que la menthe et le persil soient finement hachés. Verser l'huile en un mince filet en mélangeant jusqu'à ce que le pesto ait la texture désirée. Incorporer le jus de citron. (Le pesto se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Donne environ 1 t (250 ml)

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