Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 30 mL de fromage romano ou parmesan
  • 45 mL de pignons de pin
  • 250 mL de basilic frais rincé sous l'eau
  • huile d'olive extra-vierge en quantité suffisante

Préparation

1. Broyer au robot culinaire l'ail, les pignons de pin et le fromage.

2. Ajouter les feuilles de basilic.

3. Finir avec l'huile d'olive et activer le robot pendant 3 à 4 minutes.

Donne: 250 ml (1 tasse) de pesto.

NOTES : Le pesto peut être considéré comme un condiment aromatique. Il se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 semaines. Pour une conservation optimale de la saveur, ajouter de l'huile d'olive sur le dessus du pesto avant sa réfrigération.

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