Pesto

Pesto Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 4 pommes à cuire (ex. : Cortland), tranchées finement, pelées si désiré 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 3 œufs 1 tasse (250 ml) de lait 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée ou 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette séchée Sel et poivre 3/4 tasse (180 ml) de fromage Cheddar vieilli d’ici râpé 3/4 tasse (180 ml) de fromage Cogruet râpé 1 abaisse de tarte non cuite de 23 cm (9 po) Préparation Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les pommes tranchées environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Battre les œufs. Y ajouter le lait et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger. Dans un bol, mélanger les deux variétés de fromages. Réserver. Déposer la moitié des pommes dans l’abaisse de tarte. Garnir de la moitié du fromage. Déposer le reste des pommes et du fromage. Verser le mélange d’œufs. Cuire à 400 ºF (200 ºC) 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Suggestion : Essayez cette recette avec un Baluchon et un St-Paulin. Portions 6 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2006

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de basilic
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1/3 tasse de pignon
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • 1/2 tasse d' huile d'olive

Préparation

1. Au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients. Saler et poivrer. Ajouter petit à petit l'huile d'olive.

Rendement :  3 1/2 tasses environ

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