Pâtés de haricots rouges à la coriandre

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, Cuisine rapide 2010

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 blanc d’ oeuf
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, haché finement
  • 2 cuillères à thé de sauce soja
  • 1/2 cuillère à thé de pâte de piments asiatique ou sauce tabasco
  • 1 boîte de haricot rouge , rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
  • 1 1/2 tasse de mie de pain frais , émiettée
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table d’ huile végétale

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le blanc d’oeuf, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce soja et la pâte de piments. Dans un autre bol, à l’aide d’un pilon, écraser les haricots rouges. Ajouter la préparation de blanc d’oeuf, la mie de pain et la coriandre aux haricots et mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation aux haricots en quatre pâtés d’environ 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.

2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les pâtés et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 7 g
  • Sodium 390 mg
  • Protéines 10 g
  • Calories 220
  • Total gras 8 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 28 g
Partage X
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Pâtés de haricots rouges à la coriandre

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