Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 70 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 g de farine tout usage
  • sel au goût
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 15 mL d' huile d'olive
  • eau en quantité suffisante

Préparation

1. Dans le récipient du robot culinaire, mettre la farine, le sel, l'œuf et le blanc d'œuf.

2. Ajouter l'huile et mélanger à l'aide du robot pendant 30 secondes.

3. Ajouter l'eau jusqu'à formation d'une boule et retirer.

4. Pétrir pendant 5 minutes.

5. Envelopper et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation.

VARIANTE
Il existe aussi une autre recette qui consiste à mélanger 125 g (4 oz) de farine tout usage à 150 g (5 oz) de farine de semoule de blé dur. On mélange les deux farines et on ajoute 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et de l'eau en quantité suffisante. On peut aussi ajouter deux œufs.
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