Auteur : Coup de Pouce

Poulet frit à la mode du Sud sans friture Préparation : 15 min Prêt en : 1 h 30 min Portions : 6 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 poulet entier (env. 3 lb/1,5 kg), en morceaux -------------------------------------------------------------------------------- 1/3 tasse de vinaigrette CAMPAGNE CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 sachet de panure assaisonnée SHAKE'N BAKE Extra croustillant original -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 RETIRER la peau de tous les morceaux de poulet, sauf les ailes. Mettre le poulet dans un sac de plastique refermable. Verser la vinaigrette sur le poulet. Sceller le sac et le retourner pour bien enrober tous les morceaux de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 min. 2 CHAUFFER le four à 400 °F. Verser le contenu du sachet de panure dans une assiette. Retirer les morceaux de poulet du sac, un à la fois. Passer le poulet dans la panure, en le tournant pour l'enrober légèrement. Disposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Parsemer de la panure qui reste. 3 CUIRE au four, de 40 à 45 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (180 °F). Mettez-y du piquant Pour une variante plus épicée, ajoutez de la sauce forte au goût à la vinaigrette avant de faire mariner le poulet

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 50 mL d' huile (pour friture)
  • 30 g de piments jalapeño séché
  • 60 mL d' échalotes françaises émincée
  • 60 mL d' ail émincé
  • 60 g de crevettes séchées
  • 10 mL de pâte de crevettes
  • 25 mL de sauce de poisson thaïlandaise
  • 15 g de sucre

Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer l'huile.

2. Faire frire le piment, l'échalote et l'ail jusqu'à coloration brun foncé.

3. Mettre le mélange dans le bol du robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et activer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Faire frire de nouveau cette pâte pendant 2 à 3 minutes.

5. Laisser refroidir et mettre dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur.

NOTE : Se conserve au minimum 2 semaines au réfrigérateur.

Rendement : 250 ml (1 tasse)

Partage X
Entrées et accompagnements

Pâte de chili noire (Nam prik pow)

Se connecter

S'inscrire