Patates douces glacées à l'orange

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2005

Ingrédients

  • 2 lb de patates douces pelées et coupées en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 cuillère à table de zeste d'orange râpé
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts hachés finement

Préparation

1. Étendre les tranches de patates douces dans un plat en métal de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) huilé. Réserver.

2. Dans une tasse à mesurer, mélanger la cassonade, le beurre, le zeste et le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre. Couvrir et chauffer au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. Bien mélanger et verser sur les patates douces réservées.

3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (arroser de la glace à l'orange de temps à autre en cours de cuisson). Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et glacées. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 166/portion; Protéines: 2 g/portion;

Matières grasses: 3 g/portion; Glucides: 33 g/portion;

Fibres: 2 g/portion;

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