Ingrédients 1 courge musquée, coupé en deux sur la longueur 1 kg 2 c.à soupe beurre non salé 28 g 1 pincée noix muscade 2 c.à soupe gingembre frais, râpé 26 g sel au goût poivre au goût Avant de commencer Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée. Méthode Préchauffer le four à 175°C/350°F. Couper la courge en deux sur le long. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure. Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le beurre, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût. Réchauffer et servir chaud. Observations Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 13 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2006
Ingrédients
Préparation
1. Sur une surface de travail, dérouler la pâte feuilletée. Étendre le pesto sur la pâte sans laisser de bordure. Couper le carré en deux parties égales puis, dans le sens opposé, en 20 bandes d'environ 1/2 po (1 cm) de largeur, de façon à obtenir 40 bandes en tout. Parsemer les bandes du parmesan et presser légèrement avec les doigts. Réfrigérer de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait durci.
2. Avec les pouces et les index, façonner chaque bande en une torsade. Déposer les torsades sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pailles soient légèrement dorées.
Rendement : 40 pailles
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 50/paille Protéines: 1 g/paille
Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/paille
Cholestérol: traces/paille Glucides: 3 g/paille
Fibres: traces/paille Sodium: 50 mg/paille
