Pailles deux couleurs

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zpaill63027.jpg Photographe : © Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 1 courge musquée, coupé en deux sur la longueur 1 kg 2 c.à soupe beurre non salé 28 g 1 pincée noix muscade 2 c.à soupe gingembre frais, râpé 26 g sel au goût poivre au goût Avant de commencer Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée. Méthode Préchauffer le four à 175°C/350°F. Couper la courge en deux sur le long. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure. Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le beurre, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût. Réchauffer et servir chaud. Observations Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu’à 3 mois au congélateur.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 13 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2006

Ingrédients

  • 1 feuille carrée de pâte feuilletée , préroulée et surgelée, décongelée (1/2 paquet de 450 g)
  • 1/4 tasse de pesto aux tomates séchées (de type Balatti)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Sur une surface de travail, dérouler la pâte feuilletée. Étendre le pesto sur la pâte sans laisser de bordure. Couper le carré en deux parties égales puis, dans le sens opposé, en 20 bandes d'environ 1/2 po (1 cm) de largeur, de façon à obtenir 40 bandes en tout. Parsemer les bandes du parmesan et presser légèrement avec les doigts. Réfrigérer de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait durci.

2. Avec les pouces et les index, façonner chaque bande en une torsade. Déposer les torsades sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pailles soient légèrement dorées.

Rendement : 40 pailles

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 50/paille Protéines: 1 g/paille

Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/paille

Cholestérol: traces/paille Glucides: 3 g/paille

Fibres: traces/paille Sodium: 50 mg/paille

Partage X
Entrées et accompagnements

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