Auteur : Coup de Pouce

Des oignons doux-amers qui accompagnent bien le bifteck de flanc à la sauce pebre ou les biftecks hachés à la mode sud-américaine.

  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 oignon espagnol
  • 1 oignon rouge
  • 1 ou 2 piment fort (jalapeños, serranos ou piments bananes)
  • 1/2 tasse de jus de lime
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Coupez les oignons en fines rondelles et déposez-les dans un bol supportant la chaleur. Couvrez-les d'eau bouillante et laissez reposer pendant 15 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide. Égouttez-les de nouveau et remettez-les dans le bol. Coupez les piments en fines rondelles; ajoutez-les aux oignons.

2. Fouettez le jus de lime, le sucre, le vinaigre et le sel. Versez sur les oignons. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou jusqu'à  1 semaine.

Rendement: 4 tasses (1 litre).

Valeurs nutritives Par portion

Une portion de 1/4 tasse (60 ml): environ 23 calories
1 g de protéines
0 g de gras total (0 g de gras saturés
6 g de glucides
1 g de fibres
0 mg de cholestérol
60 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Oignons marinés à la sud-américaine

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