Noix de Grenoble épicées

Auteur : Coup de Pouce

Crevettes marinées Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Portion(s) 4 portions Type de plat : Plats principaux Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE Ingrédients • 500 g (1 lb) de crevettes décortiquées et nettoyées • 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive • 1 grosse échalote sèche épluchée et émincée • 1 grosse courgette émincée avec la peau • 1 poivron vert épépiné et émincé • 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées • 1 pincée de piments rouges séchés et broyés • jus de 1 citron • sel et poivre

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 5 tasses de noix de Grenoble ou pacanes (environ 1 lb/500 g)
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 2 cuillères à table de pâte de cari ou mélanges d'épices
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 3/4 cuillères à thé de sel de mer fin

Préparation

1. Mettre les noix de Grenoble dans un bol et les couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 1 minute. Égoutter dans une passoire. Dans le même bol, mélanger le sucre, la pâte de cari, l'huile et le sel. Ajouter les noix de Grenoble et mélanger pour bien les enrober.

2. Étendre les noix de Grenoble en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et croustillantes (remuer deux fois en cours de cuisson). Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les noix à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Donne 5 t (1,25 L) de noix.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 2 c. à tab (30 ml):
cal.: 91;
prot.: 2 g;
m.g.: 9 g (1 g sat.);
chol.: aucun;
gluc.: 2 g;
fibres: 1 g;
sodium: 66 mg.
Partage X
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