nachos Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 pincée de piment de Cayenne
1 lb (500 g) de dindon haché maigre
1 1/2 t (375 ml) de coulis de tomates (de type passata)
1/2 poivron rouge coupé en dés
2 oignons verts coupés en tranches
8 t (2 L) de croustilles de tortillas cuites au four
1/2 t (125 ml) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à thé (10 ml) de jus de lime

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le dindon haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée et que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le coulis de tomates, le poivron et la moitié des oignons verts et mélanger. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit chaude.

2. Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) légèrement huilé, étaler les croustilles de tortillas en alternant avec la préparation au dindon. Parsemer du fromage. Cuire sous le gril préchauffé du four 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les croustilles soient dorées. Garnir du reste des oignons verts et de la coriandre, et arroser du jus de lime.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 157; protéines: 9 g; matières grasses: 5 g (2 g sat.); cholestérol: 32 mg; glucides: 17 g; fibres: 1 g; sodium: 286 mg.
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