Nachos au dindon

  Photographe : Jeff Coulson

Ce grand favori des pubs est beaucoup moins gras que la version originale, car il est préparé avec des tortillas cuites au four et du dindon haché maigre. On trouve ces croustilles dans les magasins d’aliments naturels, ou encore mieux, on peut les préparer nous-même.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 lb de dindons haché maigre
  • 1 1/2 tasse de coulis de tomate (de type passata)
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 2 oignons verts coupés en tranches
  • 8 tasses de croustilles de tortillas cuites au four
  • 1/2 tasse de mozzarella partiellement écrémée, râpée
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à thé de jus de lime

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le dindon haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée et que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le coulis de tomates, le poivron et la moitié des oignons verts et mélanger. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit chaude.

2. Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) légèrement huilé, étaler les croustilles de tortillas en alternant avec la préparation au dindon. Parsemer du fromage. Cuire sous le gril préchauffé du four 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les croustilles soient dorées. Garnir du reste des oignons verts et de la coriandre, et arroser du jus de lime.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 286 mg
  • Protéines 9 g
  • Calories 157
  • Total gras 5 g
  • Cholestérol 32 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 17 g
Partage X
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