nachos Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

2 c. à table de farine tout usage ¼ c. à thé de basilic séché ¼ c. à thé de thym séché 4 demi-poitrines de poulet sans peau, désossées 2 c. à table de margarine ou de beurre 1 boîte de crème de poulet et brocoli condensée Campbell ½ tasse d’eau Riz cuit persillé chaud Préparation : Sur du papier ciré, mélanger la farine, le basilic et le thym. Enrober le poulet de ce mélange. Dans une grande poêle, à feu mi-vif, faire fondre la margarine. Ajouter le poulet et faire cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et qu’il ait perdu sa couleur rosée. Retirer de la poêle et garder chaud. Égoutter le gras. Dans la même poêle, mélanger la soupe et l’eau. Porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Verser sur le poulet. Servir avec le riz.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : Hors série Manger mieux 2016

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1 pincée de piment de Cayenne
1 lb (500 g) de dindon haché maigre
1 1/2 t (375 ml) de coulis de tomates (de type passata)
1/2 poivron rouge coupé en dés
2 oignons verts coupés en tranches
8 t (2 L) de croustilles de tortillas cuites au four
1/2 t (125 ml) de mozzarella partiellement écrémée, râpée
1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
2 c. à thé (10 ml) de jus de lime

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le dindon haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée et que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le coulis de tomates, le poivron et la moitié des oignons verts et mélanger. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit chaude.

2. Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) légèrement huilé, étaler les croustilles de tortillas en alternant avec la préparation au dindon. Parsemer du fromage. Cuire sous le gril préchauffé du four 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les croustilles soient dorées. Garnir du reste des oignons verts et de la coriandre, et arroser du jus de lime.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 157; protéines: 9 g; matières grasses: 5 g (2 g sat.); cholestérol: 32 mg; glucides: 17 g; fibres: 1 g; sodium: 286 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

Nachos au dindon

Se connecter

S'inscrire