Mini-croquettes de lentilles rouges au paprika fumé

croquettes Photographe : Shoot Studio Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, juin 2015

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles rouges cuites, refroidies
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 tasse de yogourt grec nature
  • 1/4 tasse de menthe fraîche , hachée
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les lentilles, la chapelure, l'œuf, les oignons verts, l'ail, le paprika et le cumin. Saler et poivrer. Façonner la préparation, environ 2 c. à tab (30 ml) à la fois, en 24 croquettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. (On peut préparer les croquettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les croquettes sur une plaque de cuisson perforée, huilée et la déposer sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt, la menthe, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir avec les croquettes.

Donne 20 mini-croquettes.

NOTE: Pour éviter les gâchis, il est préférable de cuire ces croquettes au barbecue sur une plaque de cuisson.

Valeurs nutritives Par portion

PAR CROQUETTE: cal. 50; prot. 4 g; m.g. 1 g (traces sat.); chol. 10 mg; gluc. 7 g; fibres 1 g; sodium 60 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

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