Mini-coupes feuilletées à la purée d'aubergine

coupes feuilletées Auteur : Coup de Pouce Crédits : Transmédia

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  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 2 feuilles de pâte phyllo
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 1 contenant de purée d' aubergine (de type baba ghannouj)
  • 1 cuillère à thé de graine de sésame grillées
  • 1 cuillère à thé de feuilles de persil frais haché

Préparation

1. Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir de l'autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés. Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes miniatures. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les mini-coupes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.

2. Remplir les mini-coupes de la purée d'aubergine. Garnir de graines de sésame et de feuilles de persil.

Vous pouvez préparer les mini-coupes à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Avant de les utiliser, réchauffer les mini-coupes au four à 350°F/180°C pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient de nouveau croustillantes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 42/mini-coupe  Protéines: 2 g/mini-coupe

Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/mini-coupe

Cholestérol: 7 mg/mini-coupe  Glucides: 2 g/mini-coupe

Fibres: traces Sodium: 78 mg/mini-coupe

Partage X
Entrées et accompagnements

Mini-coupes feuilletées à la purée d'aubergine

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