Mini-brochettes de poulet, sauce aux arachides

Mini-brochettes de poulet, sauce aux arachides Auteur : Coup de Pouce

6 lbs de concombres 3 lbs d'oignons 2 piments vert 1 piment rouge 1/2 tasse de gros sel Reposer toute la nuit 6 à 7 tasses de sucre 1pinte (4 tasses) de vinaigre 1 c. à thé tumérique Dans un sac 30 clous de giroffe 2 onz graines de moutarde Cuire 1/2 à 3/4 heures Résultat: 6 pots de 500 ml

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2005

Ingrédients

  • 8 oz de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en languettes de 1/2 po (1 cm) de largeur
  • 1 bouteille de sauce satay aux arachide
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées
  • 1 cuillère à table de coriandre fraîche , hachée finement

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec 2/3 t (160 ml) de la sauce, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure (jeter la marinade). Enfiler les languettes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau de façon à former des serpentins. Dans un poêlon, cuire les brochettes de poulet à feu moyen-vif, quelques-unes à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Parsemer des graines de sésame et de la coriandre. Servir avec le reste de la sauce en saucière.

Donne 20 mini-brochettes.

Valeurs nutritives Par portion

Portion: 1 mini-brochette avec 1 c. à tab (15 ml) de sauce:
Calories: 53/portion;
Protéines: 5 g/portion;
Matières grasses: 2 g/portion;
Glucides: 4 g/portion;
Fibres: aucune
Partage X
Entrées et accompagnements

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