Mélange de champignons rôtis

Mélange de champignons rôtis Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2011

Ingrédients

  • 1 lb de champignon frais mélangés, coupés en quatre
  • 6 gousses d’ail coupées en tranches fines
  • 1 cuillère à table d’ origan frais , haché
ou:
  • 1 cuillère à thé d’ origan séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à table d’ huile d’olive
  • 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à table de persil italien frais, haché

Préparation

1. Dans un plat allant au four, mélanger les champignons, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter l’huile, la sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique et mélanger pour bien enrober les champignons. Faire rôtir au four préchauffé à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres (remuer deux fois en cours de cuisson). Laisser refroidir légèrement.

2. Au moment de servir, ajouter le persil et mélanger. Servir à la température ambiante.

Quelques suggestions pour notre mélange: champignons blancs et café, porcini, shiitake (les pieds enlevés), ou toute autre variété du marché.

Une longueur d’avance
• Préparer et cuire les champignons.
• Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
• Laisser revenir à la température ambiante et ajouter le persil.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 32/portion;
Protéines: 1 g/portion;
Matières grasses: 2 g (0,5 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 2 g/portion;
Fibres: 0,5 g/portion;
Sodium: 62 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

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