Mélange d'épices et de fines herbes

Auteur : Coup de Pouce

Pour le boeuf, le porc, l’agneau et la volaille.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2013

Ingrédients

3 gousses d'ail
1/3 t (80 ml) de feuilles de basilic frais
3 c. à tab (45 ml) de feuilles de thym frais
1 c. à tab (15 ml) de feuilles de romarin frais
1 c. à tab (15 ml) de feuilles de menthe fraîche
3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement les gousses d'ail. Ajouter le basilic, le thym, le romarin et la menthe et les hacher. Sans arrêter l'appareil, verser l'huile en filet (racler la paroi du récipient, au besoin). Ajouter le sel et le poivre et mélanger.

Donne environ 1/3 t (80 ml). 

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