- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Mettez l'oeuf, le jaune d'oeuf, le vinaigre, le jus de citron, le sel, la moutarde et le poivre blanc dans le récipient du mélangeur et faites-en une purée lisse. Laissez tourner le moteur à petite vitesse et, par l'orifice du couvercle, ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d'huile, quelques gouttes à la fois. Puis ajoutez le reste de l'huile en filet jusqu'à ce que la mayonnaise soit épaisse et bien émulsifiée. Transférez-la dans un bol et refroidissez-la au réfrigérateur. Incorporez le bouillon à la mayonnaise. Fouettez la crème et pliez-la dans le mélange de mayonnaise; ajoutez la ciboulette.
Rendement: 2 tasses (500 ml) de mayonnaise.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion de 2 c. à soupe (30 ml): environ 152 calories
1 g de protéines
17 de gras total (4 g de gras saturé
0 g de glucides
0 g de fibres
0 mg de cholestérol
83 mg de sodium
1 g de protéines
17 de gras total (4 g de gras saturé
0 g de glucides
0 g de fibres
0 mg de cholestérol
83 mg de sodium
