mayonnaise Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Hors série Barbecue 2012

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 12 amandes entières, grillées
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 c. thé (1 ml) de gros sel de mer
  • 1/8 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre le poivron sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursoufflée (retourner le poivron de temps à autre). Mettre le poivron dans un bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule de plastique. Laisser reposer pendant 10 minutes (la vapeur emprisonnée fera soulever la peau). Peler le poivron, l'épépiner et le hacher grossièrement.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le poivron, les amandes, la mayonnaise, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. (Vous pouvez préparer la mayonnaise à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

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Mayonnaise au poivron grillé

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