Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation total : 1 h 15, 12 portions Ingrédients 560 ml (2 1/4 tasses) de farine 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique 3 ml (3/4 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale 250 ml (1 tasse) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande 250 ml (1 tasse) de cerises au marasquin hachées, farinées (conserver le jus) 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées, farinées 60 ml (1/4 tasse) du jus des cerises égouttées 4 blancs d'œufs Préparation 1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). 2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 3. Dans un bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine réservée et le lait, en alternance. 4. Ajouter l'essence d'amande, les cerises et les noix farinées, ainsi que le jus des cerises. Bien mélanger. 5. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige. Incorporer à la préparation précédente, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc. 6. Verser la pâte dans un moule en couronne beurré et fariné. Cuire le gâteau 45 minutes environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de jus d'ananas
  • 60 mL de sauce soya
  • 10 mL d' ail émincé

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.

3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Donne 310 ml (1 1/4 tasse) de marinade.

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