Marinade des Caraïbes

marinade caraibes Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

4 personnes NIVEAU : Très facile Ingrédients : * 12 oz penne * 1 lb asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 po * 1 tasse de petits pois surgelés * 1 tasse de truite ou saumon fumée défaite en morceaux * 1/4 de tasse aneth oachéu persil frais h * 2 c. à table d'huile d'olive * 2 c. à table de raifort en crème * 1/4 de tasse de crème sure ou fromage ricotta Étapes de préparation : 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 7 minutes. Ajouter les asperges et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter le mélange de pâtes réserver 1 tasse de l'eau de cuisson) et le remettre dans la casserole. 2. Ajouter l'eau de cuisson, la truite fumée, l'aneth, l'huile et le raifort et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir chaque portion de crème sure.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2011

Ingrédients

  • 3/4 tasses de jus d'orange
  • 3 cuillères à table de jus de lime
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché
  • 2 cuillères à thé de menthe fraîche , hachée
  • 2 cuillères à thé d' origan frais , haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/8 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger tous les ingrédients en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil jusqu'à ce que la marinade soit homogène.

Donne environ 1 1/4 tasse (310 ml).

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