Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Rendement: 12 portions Ingrédients : * 5 poivrons, préférablement de différentes couleurs, coupés en quartiers * 4 panais, pelés et coupés en gros morceaux * 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers * 340 g de carottes miniatures * 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive * 2 c. à thé de miel * 2 c. à thé de paprika * 2 c. à thé de sauge séchée * 2 c. à thé d’origan séché * 1 c. à thé de sel * 1 oignon vert, tranché Méthode : * Placer une grille dans la partie supérieure du four et une autre dans la partie inférieure. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Badigeonner légèrement d’huile deux plaques à rôtir. * Déposer les poivrons, les panais, l’oignon et les carottes dans un grand bol. Mélanger ensemble l’huile et le miel. Verser sur les légumes. Ajouter le paprika, la sauge et l’origan. Remuer. Saler et poivrer. Étendre les légumes sur les deux plaques. Déposer une plaque sur la grille du haut et l’autre sur la grille du bas. Cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords, de 25 à 35 minutes – à mi-cuisson, inverser les plaques et remuer les légumes. * Répartir les légumes dans deux plateaux de service. Parsemer d’oignon vert.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 2 tomates mondées, épépinées et concassées
  • 1 poivron vert haché
  • 2 oignons verts émincés finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 10 mL de basilic frais haché (séché : 1 pincée)
  • 10 mL de vin blanc
  • 5 mL de jus de citron
  • sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol, incorporer ensemble les tomates, le poivron, les oignons, l'ail et le basilic. Ajouter le vin blanc, le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger le tout et laisser macérer 1 heure au frais.

Rendement: 500 ml (2 tasses)

Partage X
Entrées et accompagnements

Marinade de tomates au basilic

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