Auteur : Coup de Pouce

Poulet Korma 4 15mn 60mn raisonnable Inde Moyenne Ingrédients : 1 poulet de taille moyenne 2 gros oignons 2 gousses d'ail une petite racine de gingembre 500g de tomates 2 piments rouges chili séchés 6 clous de girofle 2 batons de cannelle 2 graines de cardamone Huile 8 grains de poivre 4 yoghourts 1 CC de curcuma une pincée de safran Sel Pour la garniture : 1 CC d'amandes mondées Recette : Retirez la peau de poulet et détachez les morceaux. Emincez les oignons, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates. Hachez les chilis. Faites revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorez les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes. Dorez les morceaux de poulet. Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran. Versez ce mélange dans la casserole avec les tomates. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure. Mettez les amandes et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert. Servez avec du riz basmati ou des nans.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de vin rouge
  • 125 mL d' huile
  • 45 mL d' oignons haché fin
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 clou de girofle
  • 1 petite feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de marjolaine
  • 1 pincée d' origan

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.

3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Rendement : 430 ml (1 3/4 tasse)

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Entrées et accompagnements

Marinade au vin rouge

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