Marinade au citron et aux fines herbes

vinaigrette citron Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

6 personnes NIVEAU : Très facile Ingrédients : * 1 lb penne * 1 c. à table d'huile d'olive * 1 oignon coupé en dés * 1 grosse courgette, parée, coupée en deux sur la longueur, puis en tranches sur le biais * 1 c. à table d'origan frais ou 1/2 c. à thé d'origan séché * 1/4 de c. à thé de sel * 1/4 de c. à thé de poivre * 1 boîte de tomates étuvées * 1/8 c. à thé de flocons de piment fort * 11/2 tasse de fromage feta ou de chèvre émietté * 3/4 de tasse de crème 10% Étapes de préparation : 1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les conserver au chaud. 2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement ramolli. 3. Ajouter la courgette, l'origan, le sel et le poivre et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates, les flocons de piment fort, le fromage feta et la crème. 4. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger. Servir aussitôt.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2011

Ingrédients

  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse d' eau
  • 3 cuillères à table de fines herbes fraîches (origan, thym, persil, romarin, sarriette ou basilic, ou un mélange) , hachées finement
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients.

Donne environ 1 tasse (250 ml). 

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