Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Portions : 4 Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) d’oignon ciselé ou haché finement 30 ml (2 c. à thé) de beurre 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud 1 gousse d’ail hachée finement 1/2 botte de ciboulette fraîche 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais, râpé sel et poivre Préparation 1. Dans un poêlon, faire revenir l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 2 minutes. 2. Ajouter le riz, bien enrober avec le beurre et cuire environ 2 minutes 3. Incorporer le bouillon chaud et l’ail puis amener à ébullition. Couvrir et diminuer le feu à minimum. Cuire pendant 15 à 18 minutes; brasser à la mi-cuisson. 4. Retirer du feu, ajouter la ciboulette et le parmesan puis assaisonner au goût. Servir immédiatement.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

  • 60 mL de jus de citron
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 5 mL de sel
  • 1 mL de poivre
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 2 mL de romarin séché
  • 5 mL de moutarde de Dijon

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.

3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Rendement : 125 ml (1/2 tasse)

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Entrées et accompagnements

Marinade au citron et au romarin

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